Описание
Икра щуки в старину считалась царским деликатесом и стоила дороже, чем черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. Сегодня икру щуки чаще всего солят и пастеризуют. … Щучья икра, смешанная с мелко нарезанным зеленым луком и сметаной, – отменная закуска.
